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おかずきんぴら
by ダイエットプラス
塩分控えめのレシピです。
コツ、ポイント
戻し汁の水分を活かし、蒸し焼きにすると、油が少なめでも、火の通りが早くなります。ダイエット中に利用したい調理方法です。
材料
(1人分)
豚もも薄切り肉
70g
レンコン(短冊切り)
40g
ごぼう(ななめ薄切り)
20g
人参(短冊切り)
20g
干ししいたけ(スライス)
5g
※干ししいたけの戻し汁
小さじ2
醤油
小さじ1
本みりん
小さじ2
唐辛子(輪切り)
適量
ごま油(炒め用)
2g
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。 豚肉を入れ、食べ応えのあるメインのおかずになるきんぴらに仕上げました。
1.
先に干ししいたけを戻しておきます。
2.
豚肉は一口サイズ、野菜をそれぞれの大きさに切ります。
3.
フライパンにごま油を入れ、唐辛子を入れます。
4.
次にレンコン、ごぼう、人参、干ししいたけを入れ、さっと炒め合わせ、戻し汁を入れ、蓋をします。
5.
4に肉を入れ、本みりんを入れ、全体に火が通るまで加熱します。最後に醤油を入れ、炒め合わせて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2862510
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