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巻かない キャベツ丸ごと ロールキャベツ
by lockheart
「野菜が大量消費できちゃうレシピ」本に掲載していただきました♪ 迫力のキャベツ丸ごと巻かないロールキャベツです!
コツ、ポイント
キャベツをくり抜くのにコツが必要かもです。 コツコツと少しずつスプーンでキャベツを切る感じで掘り出してください。 丸ごとにこだわりが無い場合は、キャベツを半分に切ると簡単に中身キャベツを取り出せます^^;
材料
(6人分)
合い挽き肉
400g~500g
ベーコン(ブロック)
100g
玉ねぎみじん切り
1個
生パン粉
1カップ半
卵
1個
岩塩
小さじ1弱
ナツメッグ
小さじ1弱
粗挽き胡椒
適量
キャベツ
1個
人参
2本
玉ねぎ
2個
じゃがいも
5個
コンソメ固形
7個
■
(コンソメは300㏄に1個)
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
迫力ある巻かないキャベツ丸ごとロールキャベツが作ってみたくってチャレンジしました♪
1.
中身の肉の下ごしらえ ベーコンブロックを7㎜角のさいの目に切る。 玉ねぎ1個は5㎜のみじん切りに切る。
2.
スープの具材 人参は大き目な乱切り。 玉ねぎは6等分のくし切り。 じゃがいもは、たわしで土をコスリ皮のまま丸ごと。
3.
合い挽き肉に1のベーコン、玉ねぎ、パン粉、卵、塩、ナツメッグ、粗挽き胡椒を入れ手でこねる。
4.
包丁を斜めに入れキャベツの固い芯をくり抜く。
5.
均等な厚みになるようスプーンで少しずつ、サイドも意識して掘り出す。 (くり抜いたキャベツはコールスローに^^)
6.
3の肉をスプーンで押しながら詰める。 くり抜いたキャベツの芯で肉詰めの穴をふさいでおく。
7.
大きな鍋に肉詰めしたキャベツの穴を下にし、2の野菜を入れ、ひたひたの水とコンソメを入れて沸騰後に弱火で40分煮る。
8.
《キャベツを鍋から取り出す方法》 しなりの有るフライパン返し(2本必要)を左右から差し込み、バランスが取れたら平皿へ。
9.
平皿にキャベツと野菜(じゃがいもは半分に切る)をのせパセリでいろどり。 キャベツを切り分け、温かいスープを注ぎ完成!
10.
2015.1.21 話題入りに入れて頂きました!皆さまありがとうございます。
11.
2015.7 P55にレシピ掲載されました♪ありがとうございます。
12.
みず*さん コメント書く前に掲載ボタンを押してしまいました(T_T)ごめんなさい 美味しそうデス!つくれぽに感謝♪
https://cookpad.com/recipe/2863225
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