父親の大好きなお菓子、かりんとう。これって、家で作れないのかなぁと調べたところ・・・。
コツ、ポイント
本から拝借したレシピですが、何の本か忘れてしまいました。
駄菓子風の懐かしいお菓子ですって、私はいくつだよ。
1.
ボールに卵を入れ、泡だて器でほぐし、黒砂糖と塩を加えてよく混ぜる。小麦粉を加えて、手早く混ぜ合わせる。
2.
台に小麦粉(打ち粉)を薄くふった上に生地をのせて、めん棒で3mmくらいの厚さに伸ばす。
3.
包丁に小麦粉をつけて、長さ4cm×幅3mmくらいの棒状に切り分ける。分量の生地から約150本とれる。
4.
鍋に油を入れて強火にかけ、150~170℃に熱する。生地を入れて、小麦色になるまで揚げて、余分な油分は切る。
5.
鍋に黒砂糖と水を入れて、黒砂糖の固まりが充分に溶けるまで、弱火で煮る。
6.
鍋にかりんとうを入れて、水分を飛ばしながら、へらで黒砂糖をからませ、1本1本が離れるまで、かき回す。
https://cookpad.com/recipe/28633
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