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燃え立つチキンカレー
by abcdeli
コショウだけでバシッと決める!! ヘルシーで斬新なチキンカレーです
コツ、ポイント
コショウを乾煎りする時は、フライパンを揺すり続けてください 煙が出て良い香りがしてきたらOKです 焦がさないよう注意!!
材料
(2人分)
手羽元
8本〜9本
黒コショウ(ホール)
小さじ4
塩
適量
ターメリック
大さじ1くらい
レモン
1個
玉ねぎ
1個
生姜、にんにく
1片
水
300cc
■
[付け合わせ]
トマト
大1個 or 小2個
イタリアンパセリ
適量
◎砂糖
小さじ1/2
◎塩
小さじ1/4〜1/3
◎白ワインビネガー
大さじ1
◎オリーブオイル
大さじ3
このレシピの生い立ち
「世界スパイス見聞録」より 作りやすい分量にしてみました。
1.
黒コショウを粗く砕く レモンは絞っておく
2.
手羽元をレモン汁、1の黒コショウ1/3、ターメリック、塩に漬け込む(30分)
3.
黒コショウの残りを乾煎りする
4.
玉ねぎは粗みじん切り、生姜とにんにくはすりおろす
5.
鍋にオリーブオイル(分量外)を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、生姜とにんにくを入れてさらに炒め、水分を飛ばす。
6.
5に2、3、水を入れて煮込む(30分)
7.
味見して、塩で味を調える
8.
[付け合わせ] トマトは9等分に切り、イタリアンパセリと◎でマリネする
9.
6と7をワンプレートに盛り付ける 一緒に食べると美味しいです
https://cookpad.com/recipe/2864537
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