いろいろなメンチカツのレシピがあると思うけど、ゆでた枝豆を入れてみました。味はあんまりしないけど、たまに食感が違っておもしろい。ただ単に枝豆があまってただけなんだけど^^
コツ、ポイント
豚挽肉でもおいしいと思います。枝豆の代わりにパセリや刻んだピーマンも考えました。
1.
玉ねぎは歯ごたえを残したいので粗みじんに。枝豆はさやから出します。
2.
ボールに卵より上の材料をすべて入れ、粘りが出るまで良くこねます。つなぎを入れてない分、よく練ってください。ただし、枝豆が割れないように優しく優しく。
3.
手のひらより少し小さめに成形します。ハンバーグと同じで真ん中をへこませておきます。卵に水少々(分量外)を加えて溶いておきます。
4.
全部で7個くらいできると思います。お弁当用に小さいのを2つ、別に作りました。小麦粉・とき卵・パン粉の順に衣をつけます。
5.
高温(パン粉を入れたらすぐに揚がってくるくらい)で揚げます。焦げないように温度に注意しながらキツネ色にからりと揚げて。千切りキャベツやトマトを添えて頂きます。
https://cookpad.com/recipe/28650
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.