コツ、ポイント
そうめんの水分をしっかりとること。
麺に対するあん(つゆ)が少なく感じますが
麺にからめて食べるにはちょうどいい量です。
麺は細いものを。
2.
中心の短い部分を残して花びらを摘み、沸騰した湯に酢(分量外)を入れさっと茹で冷水にとる。
3.
ぎゅっとしぼります。我が家は50gずつ小分けして冷凍。これを1塊(50g)使います。
4.
※を温める。別鍋でそうめんを表示より短めに茹で流水でもみ洗いし水を切る。ざるに押しつけしっかりと水気をとる。出汁で温める
6.
残った出汁を味見、味がぼやけていたら塩をほんの少し足す。
かきのもとをほぐしていれ温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
https://cookpad.com/recipe/2865521
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.