スコーンに全粒粉を混ぜるとサクッとして美味しいですよね。しかし、あまり入れすぎると全粒粉独特の「エグミ」のようなものが強調されるので、あくまで程々に、、、
コツ、ポイント
市販のチョコチップを使っても良いですが、製菓用のチョコレートを大きめにザクザク切って、ゴロゴロしたチョコチップの方が私は好みです。
1.
バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。薄力粉、全粒粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹は併せて振るっておく。チョコレートは粗めの5mm角に切っておく。
2.
振るった粉類にバターを加え、手でこすり合わせながら、そぼろ状にする。
3.
2の中心をくぼませ、卵を加え、指でかき混ぜ、全体に馴染ませる。チョコレートと牛乳を加え、全体がまとまるまで手で混ぜ合わせる。
4.
3の生地をラップで包み、冷蔵庫で30分寝かす。
5.
4の生地を打ち粉をしたまな板などに置き、厚さ3cm程度に手で広げる。直径約5cmのコップで型抜きする。
6.
180度に熱したオーブンで約25分焼き上げる。
https://cookpad.com/recipe/28655
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.