コツ、ポイント
かぼちゃの甘みを残しておく場合はコンソメを少し少なめに。牛乳多めで優しい味になります。
裏ごしは大変だったので、ブレンダーでも大丈夫かも…?
このレシピの生い立ち
大学祭で食べたかぼちゃスープを再現したくて。
2.
かぼちゃは電子レンジで柔らかくした後に裏ごしします。
3.
鍋で玉ねぎを炒め、火が通ってきたら弱火にして薄力粉を入れます。※玉ねぎに薄力粉を絡めるとダマになりにくいので
5.
ダマにならないように、ちょっとずつ牛乳を足していきます。
6.
好みの濃さになったらひと煮立ちさせ、コンソメを入れて完成です。
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