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◆あったか♪ピリ辛汁ビーフン◆
by ★結衣★
身体の温まるピリ辛の汁ビーフンです♪ これからの寒い季節にいかがですか~ ヽ(=´▽`=)ノ
コツ、ポイント
ちょっと手間がかかりますが、④まで下準備をしておけば仕上げは短時間で済みます。 お好きな野菜など加えて、作ってみて下さいネ~♪!o(⌒囗⌒)oΨ
材料
(4人分)
にんじん(千切り)
小1本
チンゲン菜
1株
豚挽き肉
300g
ザーサイ
20g
ビーフン(乾燥)
200g
◇サラダ油
小さじ1
■
スープ
水
5C
長ねぎの青い部分
1本分
生姜(薄切り)
1片分
鶏がらスープの素
大さじ1と小さじ1
醤油
小さじ1
コショウ
少々
☆豆板醤
小さじ1
■
合わせ調味料
酒
大さじ2
醤油・砂糖
各大さじ1と1/2
味噌
大さじ1
★ごま油
大さじ2
すりゴマ
大さじ1
このレシピの生い立ち
寒くなって温かい汁ビーフンが食べたくなり、作ってみました。 これからの寒い季節、ピリ辛&身体も温まって美味しいですよ ヽ(=´▽`=)ノ
1.
① ビーフンはたっぷりの熱湯に浸して4分ほど置いて硬めに戻す。 ざるに上げ水気を切ってサラダ油小さじ1をまぶしておく。
2.
② 青梗菜は茎の部分は4cmくらいの千切り、葉の部分はくるくる巻いて千切りにする。 葉の部分は熱湯でさっと茹でておく。
3.
③ ザーサイは水に5分ほど浸して塩抜きし、みじん切りにする。
4.
③ フライパンにごま油を熱し(中火)豆板醤をさっと炒め、挽肉を加えほぐしながら炒める。
5.
④ 色が変わったらザーサイ・合わせ調味料・すりゴマを加え汁気がなくなるまで炒める。
6.
⑤ 鍋に水・長ねぎ・生姜を入れて煮立たせ(中火)、鶏がらスープの素を入れる。
7.
⑥ 3.4分煮て長ねぎ・生姜を取り出し、人参・青梗菜の茎を加える。 しんなりしたら、醤油・コショウを加え火を止める。
8.
⑦ ビーフンをほぐしながら加え、強火で2.3分煮込みチンゲン菜の葉を加え器に盛る。 ④を乗せたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2866493
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