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ノンオイル♪パンプキン・スフレケーキ
by カリフォルニアママ
ノンオイル、甘さ控えめのカボチャのケーキ。カボチャの苦手な夫や娘にも大好評♪ダイエット中の方にも、小さなお子様にもお勧めの、カンタンヘルシーケーキです。今年のハロウィーンにいかがですか~?
コツ、ポイント
オーブンによって焼き加減を調節してください。砂糖も控えめなので、好みによって20gほど(メレンゲの方に)追加してください。
材料
カボチャ(ペースト缶、または裏ごし)
150g
ヨーグルト(プレーン無糖)
100g
砂糖
20g+60g(メレンゲ)
卵(卵黄・卵白に分ける)
3個
小麦粉
40g
コーンスターチ
30g
ココアパウダー・キャンディコーン
お好みで♪
このレシピの生い立ち
ハロウィーンの季節のためのケーキです。子供も、大人も美味しく食べられて、ヘルシーなケーキを目指しました。
1.
卵黄3個分をボウルにいれ、砂糖20gと共に、泡だて器でしっかり混ぜる。次に、カボチャの裏ごし(ペースト)とヨーグルトを加え、更にしっかり混ぜる。
2.
小麦粉とコーンスターチをあわせ、ふるいにかけながら1のボウルにいれ、泡だて器で、粉っぽさがなくなるようにしっかり混ぜる。
3.
別のボウルで、卵白3個と砂糖60gをしっかりしたメレンゲになるまで泡立てる。つやつやと、しっかり角が立つまで。
4.
1のボウルに、メレンゲの一部(お玉1すくい分)をいれ、泡だて器で馴染ませ、つぎに残りのメレンゲを3回に分けて入れ、その都度ヘラですくうようにしっかり混ぜる。生地にメレンゲがしっかり馴染んだら、型に入れて湯せん焼き。
5.
天板に布きんを広げ、熱いお湯を注ぎ、その上に型をのせる。オーブン160度で40~45分程度。しっかり膨らみ、表面がこんがりするまで焼く。焼けたら、サイドの部分だけナイフで型と生地を離しておく。
6.
結構沈みます。でも、サイドから離しておくと、全体に同じ高さに沈むのできれいに仕上がります。完全に冷めたら、底も外し、冷蔵庫で冷やして出来上がり。
7.
そのままでも、ココアパウダーなどで飾っても。写真は、ハロウィーン用の写真。キャンディーコーンを飾ってみました♪
https://cookpad.com/recipe/286657
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