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米粉で♪ネギ味噌巻きパンケーキ
by まんまるらあて
✿コンテスト受賞✿もっちり、しっとり!米粉のパンケーキ生地を薄く焼いて、ネギ味噌をクルクル巻いた、ワンハンドスナック♪
コツ、ポイント
ネギ味噌を乗せたら、スグに折りたたむようにして成型します。
材料
(4人分)
☆米粉(グルテンフリー)
200g
☆ベーキングパウダー
小さじ2
☆砂糖
10g
☆塩
ふたつまみ
サラダ油
大さじ1
牛乳
200cc
ネギ
1本
◎味噌
大さじ1
◎砂糖
大さじ1
◎めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
焼きおにぎりみたいなテイストの米粉のパンケーキにしたいなぁと思い、形も片手でさっと食べられるように巻いてみました。
1.
ネギは青い部分も白い部分もすべて小口切り。 ◎を加えてさっと混ぜ、蓋を乗せて600wのレンジで3分加熱。
2.
その間に、ポリ袋に☆を入れて、振って混ぜておく。
3.
1の加熱が終わったら、よく混ぜておく。
4.
ボウルに2と牛乳を入れて混ぜた後、サラダ油も混ぜ、生地を作る。
5.
薄く油を塗ったフライパンに生地の1/4を薄く延ばす。 (火加減は強めの弱火)
6.
ネギ味噌の1/4をのせ、生地が乾く前に卵焼きの要領で端から折るように巻いていく。
7.
端まで巻いたら皿に取り出しておく。(まだ中の生地は半生でOK) 残りの生地も同様に焼く。
8.
巻き終わったものをフライパンに戻し、蓋をして弱火で12~3分焼いて中まで火を通す。
9.
仕上げに蒸し焼きしたので生地はしっかりくっつき、表面はしっとりもっちり♪
10.
底はカリッとした食感です。
11.
2014/11/24 コンテスト受賞♪ ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/2866683
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