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柚子こしょう風味のゴマ味噌クッキー
by 岡田3210
おいしい柚子こしょうを頂いたので、和風のクッキーにしてみました。ちょっぴりピリ辛なので、甘いものの苦手な方にもどうぞ。
コツ、ポイント
棒状にまとめて冷凍して薄く切ったり、型抜きして焼いても良いと思います。 柚子こしょうの量はお好みで加減してください。
材料
(天板1~1.5枚分)
薄力粉
160g
バターかマーガリン
100g
グラニュー糖か上白糖
70g
味噌
小さじ2
柚子こしょう
小さじ1
白ゴマ
30g
黒ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
おいしい手作り柚子こしょうを頂いたので、味噌にゴマに柚子こしょう・・・と欲張っていろいろ詰め込んでしまいました。
1.
バターを室温に戻すか電子レンジに10~20秒かけて軟らかくする。
2.
柚子こしょう、味噌、砂糖を入れてヘラで擦り混ぜる。
3.
クリーム状になったら白ゴマを加えてざっと混ぜる。
4.
薄力粉を2~3回に分けて加え、その都度さっくりと切り混ぜる。
5.
この生地を大き目のビニル袋に入れるかラップにくるんでひとまとめにし、 麺棒で5~7mmくらいの厚さに伸ばす。
6.
ここでオーブン予熱開始。170度。
7.
黒ゴマをふりかけ、表面もビニルかラップで覆って予熱の間冷凍庫に入れる。
8.
3cm角くらいに切り分けてオーブンシートを敷いた天板に並べ、15分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/2867162
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