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●いかと里芋の煮物●
by おかぴぃ
いか&里芋の定番煮物ヽ(・∀・)ノ
コツ、ポイント
里芋を煮る時は、●の材料が冷たいままの状態で里芋を入れると味が染みます。この時は鍋の蓋をしてください。イカを入れたら初めて落し蓋で煮ます。少し放置が肝心です。イカにも味が染みます。インゲンなど入れても。very d(*⌒▽⌒*)b good 。
材料
(2~3人分)
いか
1パイ
里芋
10~15個
万能ねぎ(みじん切り)
適量
●だし汁
400cc
●醤油
大さじ 3
●酒.みりん
各大さじ 2
●砂糖
大さじ 半分
このレシピの生い立ち
里芋に味が染みてて、やわらかいいかの煮物が作りたかったから!!
1.
いかは内臓を取り、胴は輪切り、足は2本つづに切っておく。里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切って水にさらす。
2.
鍋に●の材料と里芋を入れ強火で火にかける。沸騰してきたら弱火にして蓋をし約20分煮る。(だし汁は市販のだしの素でもOK)
3.
里芋に火が通ったら、鍋を沸騰させてイカを入れ、いかの皮が赤くなったら弱火にして約10分、今度は落し蓋をして煮込む。
4.
10分経ったら火を止めて、最低30分はそのまま放置。 食べる時に暖めて器に盛り、万能ねぎを散らして完成!!
https://cookpad.com/recipe/286726
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