文字サイズ:
小
中
大
印刷する
全粒粉のうずまきあんパン
by ブルーフルーテッド
味わい深い全粒粉の生地にあんこを巻き込んで。噛めばゴマがお口に香る♪コーヒーはもちろん、ほうじ茶にも合うおやつパンです❤
コツ、ポイント
生地を巻き込む際、ややきつめに巻き込むのがコツ。巻き終わりはしっかり綴じ目をつまんで開かないように!
材料
(8個分)
強力粉
150㌘
全粒粉
130㌘
きび砂糖
大さじ2
塩
小さじ1
牛乳+プレーンヨーグルト
180cc
オリーブ油
大さじ1
インスタントドライイースト
3㌘
あんこ
50㌘
白ゴマ黒ゴマ(トッピング)
適量
このレシピの生い立ち
強力粉が足りず、やむを得ず全粒粉をブレンドした生地が香ばしくて好評だったので、あんこを巻き込んでうずまきにしてみました。
1.
オーブンは180℃に予熱しておく。
2.
HBにあんことトッピング以外の材料を入れてパン生地モードにセットする
3.
一時発酵まで済んだら、台に取りだし、20㎝×20㎝に広げてあんこを上下1㎝開けて塗り広げる。
4.
手前の端からきつめに巻き込んでロール状態にする。
5.
タコ糸やスケッパー等で8等分にし、うずまきの断面を上にして天板に並べる。上から少し押さえ形を整える。
6.
ラップをかけて、オーブンの発酵機能40℃で二次発酵30~40分。倍のサイズになればOK。
7.
表面に牛乳(分量外)を塗り、お好みで白ゴマや黒ゴマをトッピングする。
8.
180℃のオーブンで13~15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2867620
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.