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★糖質制限★ビーフシチュー★
by ★CHANVRE★
糖質制限でも美味しいビーフシチュー♪糖質はだいたい9gくらい。小麦粉を使わなくてもとろみ十分!
コツ、ポイント
トマトピューレはカゴメトマトペースト使用。トマト6倍濃縮、1本18g。 ワインは数百円の安物です。 肉は安いアメリカ牛のステーキで十分です。今回のは1枚200g、400円でした。 圧力鍋がない方は、肉を焼いたフライパンでそのまま作れますよ♪
材料
(2人分(一人当たり糖質は約9gです))
牛肉(肩ロースステーキなど)
2枚(1.3g)
玉ねぎ
半分(6.75g)
赤ワイン
100g(1.5g)
にんにく
1片(1.65g)
トマトピューレ
1本分(4.2g)
コンソメ
5g(2.1g)
塩コショウ
適量
水
100cc
アスパラ
2本(0.6g)
バター
15g
生クリーム
お好みで
このレシピの生い立ち
安いステーキ肉を柔らかく美味しく食べたくて、作ってみました!
1.
牛肉のスジと油を切り取って、肉は一口大に切っておく
2.
肉を赤ワインとすった玉ねぎに漬けておく(30分くらい)
3.
1のスジと脂をフライパンで炒める
4.
3を取り出し、脂と肉汁は圧力鍋に入れておく(スジも入れてOK)
5.
そのままのフライパンににんにくみじん切りを入れ、香りが出たら漬けておいた肉だけを焼く。塩コショウする。
6.
圧力鍋に焼いた肉と、漬けダレ、水、コンソメ、トマトピューレを入れ軽く混ぜ、高圧で10分煮て、急冷する。
7.
アスパラを別鍋で茹でておく
8.
6に塩コショウで味付けをし、バターを入れて混ぜる。少し煮詰める
9.
皿に盛ってアスパラ、お好みで生クリームをかけて出来上がり
10.
★もしヌードルメーカー用の低糖質うどん粉をお持ちでしたら、8の時にパラパラとほんの少し入れてもいい感じになりますよ♪
https://cookpad.com/recipe/2868243
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