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ぶりの寿司2種♪にぎり寿司とヅケちらし!
by Lepurルプママ
釣たてのぶりゲット! 美味しく食べてあげなければ・・・
コツ、ポイント
寿司酢の割合は好みで変えてください。 塩は驚くほど多いですが大丈夫!
材料
(6人分)
ぶり
固まり半身
醤油
大さじ3杯
しょうがのみじん切り
大さじ1~2杯
大葉
少々
のり
少々
甘酢しょうが
少々
■
寿司飯
・米
5合
・酢
お玉3杯
・砂糖
お玉1杯
・塩
大さじ山盛1杯
わさび
少々
このレシピの生い立ち
釣たてのぶりゲット! 美味しく食べてあげなければ・・・
1.
ぶりは、にぎり用のぶりを15cmほど残して、すべて15mmくらいのさいの目に切る
2.
ボールにぶりと生醤油としょうがのミジン切りを混ぜて漬けてぶりヅケを作っておく。
3.
酢と砂糖と塩をあわせ、電子レンジで1分ほど温め砂糖と塩を溶かし混ぜておき、炊き上がった熱々の米にまんべんなく混ぜて冷ましておく。 冷めた寿司飯4合分にぶりヅケと大葉の刻んだものを混ぜいれる。
4.
のりをトッピングして盛り付ける。
5.
残りの寿司飯を左手でほんの少しにぎりとり、わさびを付けてぶりの切り身をのせ、ふんわり、しっかりとにぎる。
https://cookpad.com/recipe/286882
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