乳製品なしなのにチーズソースのようなコクのある絶品ソースです。野菜にかけたり、スープや鍋に入れたり、パスタに絡めたり♪
コツ、ポイント
1で餅をかなり柔らかくしておくことと、2で味噌をしっかり溶かすことがポイント。ダマになりやすいので注意。(ダマになっても大丈夫です^^)
このレシピの生い立ち
料理教室の「豆乳チーズフォンデュ」用のソース。
1.
鍋に小さく切った餅と水を入れ、餅が柔らかくなるまで煮る。
2.
小さめの器に、白味噌、麦味噌、豆乳少々(分量の一部)を混ぜ合わせる。
3.
1に2を入れ、とろとろになったら、残りの豆乳を加え、軽く温めたら出来上がり。お好みで黒こしょう、ハーブなど。
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