コツ、ポイント
カニカマは、一度平たく開いて重ね、包丁で千切りにすると簡単です。
冷蔵庫に入れて時間が経つと、春雨の水分が抜けてくるので、
2日くらいで食べたほうがよい。
このレシピの生い立ち
春雨でサラダを作りたかった!
1.
春雨はお湯で戻す。
かにかまは、細く裂くか、千切りにする。
きゅうりは、千切りにして塩(分量外)を振ってしんなりさせる。
2.
ボールに、レモン汁・マヨネーズ・塩・胡椒を入れてよく混ぜる。(ここで味見し、足りなければ塩を足す)
3.
戻した春雨は、5㎝くらいに切って2へ投入。よく和える。
4.
3へ、カニカマと、軽くしぼったキュウリを入れて、よく和える。(手の方が混ざりやすいです。)
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