1.
ぬるま湯に1つまみの砂糖とドライイーストを入れ、予備発酵させる。
2.
別ボールに強力粉・塩・砂糖を入れ、軽く混ぜ、①を加えよくこねる。
全体がまとまれば、バターを加え、さらに混ぜる。
3.
生地の表面がなめらかになれば白ゴマを加え、まとまればバターを薄く塗ったボールに入れ、下から湯煎をし、一次醗酵させる。(約30分)
4.
醗酵が終われば軽くガス抜きをし、6等分にして丸める。
5.
生地を両手でひも状にのばし(25cm)、1むすびし、下に来た方を上に、上に来た方を下に通す。
7.
醗酵が終われば表面に霧吹きをし、たっぷりゴマをのせ、200℃のオーブンに入れて15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/28714
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.