チーズとベーコンとニンニクがマッチしてすごく美味しいパンです
コツ、ポイント
HBも持っていれば、1~5までは、「パン生地コース」で簡単です(^O^)
1.
ボールに強力粉を入れる。その片側にドライイースト、砂糖を入れ、反対側に塩とサラダ油を入れる。(この位置が大事)
2.
イーストと砂糖の方に、ぬるま湯を一気に注ぐ。それから、全体を混ぜる。最初は生地が手にくっつくけど、混ぜているうちに、段々まとまってくるから、大丈夫。
3.
ボールの中で生地の粉っぽさが無くなったら、まな板などに取り出してこねる。つかんで叩く、生地を半分に折って90度回してまた叩く。これを10~15分、ひたすら頑張る!ボールの中でやってもOK。もちろん、ブレッドメーカーがあれば、この作業は要らない
4.
生地を丸くまとめ、ボールに入れて、ラップをかける。40度くらいで発酵させたいので、フライパンにお湯を入れ、適温にして、その中にボールを入れ、温度を保ってみてね。
5.
40分くらい経ったら、2倍くらいに膨らむので、生地を手で叩いて中のガスを抜く。
**ここまでは、HBを持っていれば、パン生地コースで機械にお任せ(^^ゞ )**
6.
生地をまな板など広い所において、25cmくらいの正方形にする。手前1cm、向こう2cmくらい残して、まずはニンニクを塗り広げる。ベーコン、チーズ、バジルを適当に散らし、コショウをふる。
7.
手前からくるくる巻いて、巻き終わりを下にして、左右を指でつまんで閉じる。
8.
天板にオーブンシートを敷いて、生地の巻き終わりを下にのせる。
オーブンの40度くらいの発酵コースで2倍に膨らむまで待ちます。
(4と同じ方法で40度を保ちながら、2倍に膨らむまで40分くらい発酵させてもOKです)
オーブンを180度で余熱する。
9.
生地の発酵が終わったら、180度のオーブンで30分くらい焼く。
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