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アガーで★なめらかプリン☆編集中
by 子供たちは将棋に夢中
バケツプリンならぬボウルプリン。アガーでやわらかプッチン風のプリンが完成。余った生クリームと牛乳消費です。
コツ、ポイント
◎3で沸騰しそうになってきたら弱火にする。 ◎生クリームがない場合は全量牛乳で。 ◎プレゼントにする場合はデザートカップに。 (今回は大き目カップ5個分でした)
材料
(直径18cmボウル分)
【プリン】
右は半量
●牛乳
450㏄/220㏄
☆生クリーム
50㏄/30㏄
☆卵
Ⅿ3個/L1個
▲砂糖
50g/25g
▲アガー(今回はイナアガー使用)
15g/7g
バニラエッセンス
8滴/4滴
■
【カラメルソース】
砂糖
大さじ2/大さじ1
水
大さじ1/大さじ1/2
お湯(追加用)
大さじ2/大さじ1
このレシピの生い立ち
子供のお友達が風邪をひいて休んでいるので牛乳消費もかねてお見舞い用に作りました。 お友達も喜んだようですがそこのお父さんがとても喜んだそうです。笑
1.
●は鍋に入れる。 ☆は合わせて泡だて器で泡だて器でよく混ぜておく。 ▲は別のボウルで合わせてよく混ぜておく。
2.
1の牛乳の鍋に▲を少しずつ混ぜながら入れる(まだ火にはかけない)
3.
2の鍋に☆を混ぜながら入れる。中火にかけとろっとしてくるまで木べらで底からよく混ぜる(絶対沸騰させない)
4.
とろっとしてきたら火からおろしてバニラエッセンスを入れて混ぜ、こしながらボウルに入れて常温で冷ます。
5.
カラメルソースを作って冷ましておく。 プリンは冷めたらラップをして冷蔵庫に入れて仕上げの固め。
6.
食べる少し前にカラメルソースをかけてまた冷蔵庫へ。 ソースがかたくてもプリンにのせるとゆるくなってくるので大丈夫。
7.
◎牛乳は濃厚なほど美味しい仕上がりになります。
https://cookpad.com/recipe/2872823
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