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ホットプレートで簡単豪華にアクアパッツァ
by りのぴママ
ホットプレートで簡単豪華に、本格的なアクアパッツァができちゃいます!アウトドアやホームパーティでもオススメなメニュー
コツ、ポイント
魚の下処理が面倒なら、売られているぶつ切りでもオッケーです! でもやはり、1尾ドーンとあると豪華に見えますね!写真は4人分以上あるので、1尾+ぶつ切りを使用しています。
材料
(4人分)
魚(鯛がオススメ)
1尾
あさり
200グラム
プチトマト
15個程度
種抜きブラックオリーブ(缶詰)
8粒程度
水
100mL
白ワイン
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1と1/2
塩コショウ
少々
●ニンニク
2片
●ケーパー
大さじ1
●ドライトマト
小1枚
◎オリーブオイル
大さじ2
ローリエ
1枚
タイム
3本
レモン薄切り
2枚
このレシピの生い立ち
お料理教室で習ったレシピを、自分流にアレンジを加えてみました。 自分自身の保存用に…。
1.
●をすべてみじん切りにして◎のオリーブオイルと和える。
2.
鱗はスプーンで、内臓、エラは手で、ヒレはキッチンばさみで取るなどの下処理をした魚のかわに切れ目を入れる。
3.
腹に塩コショウをし、ローリエ1枚、タイム2本を詰めて①を塗り込む。
4.
160℃にあたためたホットプレートにオリーブオイルをいれて温める。
5.
③、塩水につけて砂ぬきしたあさり、ヘタをとったプチトマト、ブラックオリーブ、水、白ワインを加え蓋をし、中火で蒸し焼きに。
6.
オリーブオイル1/2(レシピ分量外)を回しかけ、残りのタイム、レモンを飾り付けて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2872826
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