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アロイ!本格トムヤムクン
by もんさく
生のハーブを入れて、本格的な味になりました。アロイ・マーク(とてもおいしい)!これぞタイの味です。
コツ、ポイント
ハーブを揃えると本格的な味になります。
材料
(4人分)
トムヤムペースト
1袋
エビ
8尾
フクロダケ
12個
●レモングラス
2本
●ショウガ
1かけ
●パクチーの根
1本
○コブミカンの葉
4枚
○パクチー
2本
ウェイパー
小さじ1
ナンプラー
小さじ1
ナムプリックパオ
大さじ1
ナムプリックパオの油
少々
砂糖
ひとつまみ
レモン
1/2個
このレシピの生い立ち
最近タイ料理にはまってます。本を見て、アレンジしました。
1.
エビの殻をむきます。背中を縦に切り込み、ワタを取り出します。殻は捨てないでお茶パックにつめます。後でダシとして使います。
2.
4カップの水に●のハーブを入れます、沸騰したら弱火で4分程。中火にして殻の入ったお茶パックを入れます
3.
次に、トムヤムペーストを入れて溶かし、ウェイパー、エビ、フクロダケをいれます。
4.
残りの調味料をすべて入れ、味を整えます。レモンを絞り、ナムプリックパオの油を少々たらします。
5.
火を止めてお茶パックを出します。
6.
コブミカンの葉をちぎって入れ、パクチーも入れます。できあがり!
7.
●ハーブです●左上から時計回りにコブミカンの葉、レモングラス、ショウガ、パクチーの根
8.
●材料説明●ナムプリックパオ・・エビチリペースト。海老やにんにくが入った甘辛いタレ。
https://cookpad.com/recipe/287282
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