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もやしの花椒炒め◆北京風料理
by sayahk
ほんとに北京かどうかは定かではございませんが、中国大陸北部にはあるみたいです。もやし+花椒であとのアレンジはその地方によって違うみたい。ま、おいしかったのでさや風にアレンジしたものを。
コツ、ポイント
花椒がなければ、山椒で試してみてください、ちょっと和テイストになるけど。。。もやしと花椒だけ、簡単です。画像は撮影用に粒を少し残したまま炒めたので、粒入りですが、食べるときはないほうがよろしいかと。
材料
(2人分)
もやし
1袋(半量でもOK)
花椒
15-20粒
中華だしの素(顆粒)
必要があれば少々
■
●アレンジバージョン
1.黒酢
少々
2.にんにく&しょうが
みじん切り少々
3.塩(いいもの)
少々
このレシピの生い立ち
最近もやしを買える機会が増えたので、もやしレシピ開拓中。(もやしといえども、されどもやしなんです、かなり入手に苦労しております)
1.
もやしはきれいに洗って水気を切る。 フライパンに油をひき(分量外)花椒をいためて香りを出す。香りが出てきたら、2,3粒残して、その他は取り出す。
2.
もやしをいれ、しっかりいためる。水気が飛ぶように長めに炒めるといいかも。途中で中華だしの素をふりかけ全体になじませる。
3.
記載は中華だしの素ですが、アレンジバージョンとして、1・黒酢、2・にんにく&しょうが、3・塩で味付けるものもあります。 お好きな味付けをどうぞ。→全部入れないでね。お好きな味、どれか1つです。
https://cookpad.com/recipe/287329
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