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材料2つだけの養生おかず。ごぼうの梅煮
by くみんちゅキッチン
体を温める養生おかず。 味つけは「梅ぼし」だけ。ごぼうの出汁だけ! 女性のあらゆる不調を治す、昔ながらの薬膳常備菜です。
コツ、ポイント
長時間煮れば煮るほどごぼうがあま〜くなります。 煮れば煮るほど薬効になるそう。 上級者さんは6時間〜30時間も煮るそうです(火を止めたりつけたりで1日何回かに分けながら煮る)。 1週間以上日持ちするので、お弁当にも活躍します。
材料
(作りやすい分量)
ごぼう
1〜2本
梅干し
2個
水
適量
※好みでかつお節
1パック
このレシピの生い立ち
根菜類で冬場の体を整える冷えとりレシピ。 じんわり体に効くごぼうさん。 暮らしを楽しくする簡単、シンプル作り置きです。
1.
ごぼう1〜2本をたわしで洗い、適当に切る。(アク抜き不要。)
2.
鍋にごぼう、梅干しを入れ、水をたっぷり注ぎ火にかける。
3.
沸いたら弱火にして、ごぼうがやわらかくなるまでじーっくり煮る。 汁気がなくなってきたら水を足してさらに煮る。
4.
汁気がなくなり、ごぼうがスプーンで切れるくらい柔らかくなったら火を止め、ゆっくり冷ます。好みでかつお節を加えても美味。
https://cookpad.com/recipe/2874292
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