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コーヒーシナボン(シナモンロール)
by aki123
コーヒー味のアイシングのかかったシナボンです。 6個のコツを押えるとシナボンも簡単にできますよ!
コツ、ポイント
材料
(4個分)
強力粉
250g
ドライイースト
小さじ1
粉黒砂糖
小さじ3
塩
小さじ1
水
150cc
レーズン
大さじ3
シナモン
小さじ1
粉黒砂糖(シナモンシュガー用)
大さじ1と1/2
粉砂糖(アイシング用)
大さじ2
インスタントコーヒー(アイシング用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
アイシングが結構コツがいります。 ポイントは水を一滴一滴加えるようにすることです。
1.
ホームベーカリーに強力粉・ドライイースト・黒砂糖・塩・水を入れ、パン生地作りコースでパン生地を作ります。
2.
パン生地が出来上がったらまず2等分にし、それぞれを幅10cm・長さをその倍位にまな板の上で伸ばします。 ①押えずひっぱるようにしてふんわりと伸ばしていくのがコツ!押えると焼き上がりがふんわりしません!
3.
伸ばした2つの生地の上にシナモンと黒砂糖(粉)をまぜたシナモンシュガーとレーズンをのせます。
4.
端からくるくる巻いていきます。 ②巻く時にはふんわりふんわり押えず巻くのがコツ!押えると生地が柔らかくなりません! 1つがこんな感じです。 閉じ終わりと両端を餃子の皮をつまむようにして整えます。 これを中央で半分にします。
5.
切り口が上になるように座らせます。ぬれふきんをかけて40分発酵させます。涼しい時はオーブンの発酵機能を使って。 ③座りがむつかしい時は、こんな風にクッキングシートをのせたシーチキンの空缶にのせて。
6.
発酵の途中で時々見てください。 ④発酵して缶からはみ出てきたらもう座るので、缶から早めに出します(でないと出にくくなる)。残りの時間もしっかり発酵させます。
7.
レーズンを最後に押し込みます。 180度に予熱したオーブンで15分焼きます。
8.
⑤アイシングの材料に、水を目薬を落とすような気持ちで一滴ずつまぜていきます。粉砂糖が水を吸ったら、そこでストップ!(水が多くなるとパンの上で全く固まりません!)
9.
⑥パンが冷めてからコーヒーアイシングをかけて出来上がり! 朝食が楽しみですね!(材料は4個分です。)
https://cookpad.com/recipe/287525
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