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小松菜と山椒の和風グリーンリゾット
by ゾネキチ
鰹だしに山椒が効いた和風のグリーンリゾット。チーズのコクを和風の鰹だしと山椒が包み込み、食が進みます。
コツ、ポイント
水分が少し多めの段階で火を止めて食べ始めると、ダンゴにならずちょうど良いです。
材料
(4人分)
⚫︎ベーコン
100g
⚫︎玉ねぎ
半分
⚫︎ニンニク(摩り下ろし)
1片
⚫︎オリーブオイル
適量
白ワイン
100ml
米(洗わない)
2合
鰹だし(粒状)
2パック
水
1,000ml
小松菜
1束
牛乳
200ml
ブルーチーズ
50g
塩
小さじ2
パルメザンチーズ
適量
山椒
適量
このレシピの生い立ち
たまたま通りかかったダイニングで食べました。とても美味しかったので、自宅で試してみました。
1.
ベーコンと玉ねぎを細切り、ニンニクを摩り下ろし、小松菜はザク切りにする。
2.
中火の土鍋に⚫︎全てを入れて炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、米を入れて5分程炒める。
3.
強火の別鍋で水1,000mlを沸騰させて鰹だしを混ぜたものを②に少しずつ加え、土鍋の蓋をして弱火で10分程火にかける。
4.
小松菜と牛乳をミキサーにかけたものとブルーチーズを③に加え、よく混ぜる。
5.
④を塩で味を整え、パルメザンチーズと山椒をかけたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2875424
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