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里芋だんごの鶏そぼろあんかけ
by ぴんの☆
甘辛い里芋をもちもちの皮で包み、とろ〜りそぼろあんをかける。冷めにくいので寒いこれからの季節にピッタリです。
コツ、ポイント
里芋に味をしみ込ませ、皮はラップの上で延ばしその中で包む。粉っぽさが残らないようによく茹る。そぼろあんの中で一煮立ちさせ、味をなじませる。
材料
(2人分)
米粉
30g
白玉粉
30g
里芋
小6個
鶏ひき肉
大さじ2
麺つゆ
里芋煮るよう大さじ2
麺つゆ
そぼろよう大さじ2
水
そぼろよう500cc
水溶き片栗粉
大さじ2
せり
2本
このレシピの生い立ち
大好きな米粉をおかずに美味しくアレンジしたかったから。
1.
米粉.白玉粉をぬるま湯で耳たぶ位の固さにこね、まとめてラップをして寝かせる。
2.
里芋をひたひたの水.麺つゆ.砂糖小さじ1で煮しめる。
3.
1を6個に丸めてのばす。里芋をつつんでたっぷりのお湯でゆで、浮いてきたら皿に取る。
4.
麺つゆ.砂糖小さじ半分で鶏そぼろあんを作り3を入れ煮てさらにせりを入れてにる。
https://cookpad.com/recipe/2875674
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