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母の味*かぶ・茄子・油揚げの煮物*
by ひなひなミニー
かぶが美味しい季節になりました。 寒い日にほっこりする母の煮物です。油揚げにつゆが染みて美味しいです。
コツ、ポイント
薄いようなら麺つゆを少しずつ足して下さい。 醤油など、大さじ2では濃い気がするので1.5にしています(*^^*) ④で油揚げと葉を入れますが、煮ているうちにカサが減りますので、入れる時は全くつゆに浸っていなくて大丈夫です。
材料
かぶ
3つ
かぶの葉
3つ分
茄子
1本
油揚げ
1枚
☆昆布(だしの素適量でも)
5cm×2枚
☆しょう油
大さじ1.5
☆砂糖
大さじ1.5
☆みりん
大さじ1
☆めんつゆ
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
かぶが安くなってきました。栄養満点の葉も一緒に食べられる煮物です。鍋に入れるだけ簡単なので、あと一品困った時に役立ちます。
1.
①かぶは皮をむき、くし切りに、葉は5cmくらいにざく切りにする。
2.
②茄子は縦に食べやすい大きさに切り、油揚げも食べやすい大きさに短冊切りする。
3.
③かぶ、茄子、昆布を鍋に入れ、かぶりきらずに頭が出るくらい水を入れ、☆の調味料を入れる。
4.
④ ③の上に油揚げと葉を入れ、落し蓋をして10〜15分煮る。時々大きく混ぜて全体に味を回して下さい。
https://cookpad.com/recipe/2875709
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