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和風きのこスパゲティー
by Omamama
きのこたっぷりの、お箸で食べたいお醤油味のパスタです。
コツ、ポイント
お好きなきのこで♪ 舞茸なんかもお勧め。仕上げに青みのネギなどを散らすと見栄えがします。
材料
(2人分)
スパゲティー
180g
生しいたけ
3~4個
えのきだけ
1袋
しめじ
1パック
ゴマ油
大さじ2
塩・ブラックペッパー
各少々
酒
大さじ2
昆布茶
添付のスプーン5~6杯
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
何年も前になりますが、祖母にも受け入れやすい味のパスタを・・・と思って作ってみたものです。 2008年12月、レシピを少し改良しました。
1.
スパゲティーは塩を入れたたっぷりの熱湯でアルデンテに茹でる。
2.
しいたけは薄切り、えのきだけは根っこを切り落として半分に、しめじは石づきを取って、食べやすいサイズにほぐす。
3.
フライパンにゴマ油を熱し、きのこ類をソテーする。きのこがしんなりしてきたところで酒をふりかけ、アルコールを飛ばす。
4.
昆布茶を加え、茹で上がったスパゲティーを加えて炒める。醤油を回しかけ、全体をサッと混ぜて完成。
https://cookpad.com/recipe/28760
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