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食べるオリーブオイル(覚え書き)
by おーじーちゃん
某社の食べるオリーブオイルに感動し何とか再現出来ないか⁈と作ってみると意外に美味しい物が出来ました。
コツ、ポイント
玉ねぎを揚げ過ぎると苦くなってしまうのでキツネ色の少し手前で火を止めた方がいいです。後は予熱で火が通ります。
材料
エキストラバージンオリーブオイル
250cc
玉ねぎみじん切り
大1個分
にんにくみじん切り
2片分
アンチョビ入りオリーブの実
5粒
アーモンドみじん切り
30g
バジルペースト
30g
パルメザンチーズ
大さじ2
岩塩
適量
粗挽き胡椒
適量
このレシピの生い立ち
食べるオリーブオイルをたっぷり気兼ねなく使いたくて…
1.
こちらの材料を使用しました。
2.
玉ねぎとニンニクを出来るだけ細かくみじん切りにする
3.
2.の材料を鍋に入れ、材料がヒタヒタに浸かるまでオリーブオイルを入れて弱火にかけ、キツネ色になるまで揚げる。
4.
アンチョビ入りオリーブの実をみじん切りにし、アーモンドみじん切りと共に耐熱ボウルに入れる。
5.
4.のボウルにある程度冷ました3.をオリーブオイルごと全て入れる。
6.
5.を完全に冷ましてからバジルペーストとパルメザンチーズを入れ、岩塩と粗挽き胡椒で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/2876404
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