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芯からポカポカとろ~りお味噌汁
by だし醤油でラクうま♪
餅がとろとろにとけた雑煮のような、とろ~り温まる味噌汁はいかがですか。これ一品で、朝ごはんや夜食に、ぴったりです。
コツ、ポイント
麦みそは、こさずに入れて、丸ごと栄養をとり、麦の食感も楽しみます。うるめいわしの削り節がおいしいんですよ~♪
材料
水
1000ml
いりこだし(ティーパック式)
2袋
白菜(細切り)
1/4個
大根(細切り)
3cm
にんじん(細切り)
6cm
しょうが(すりおろし)
一かけ
しいたけ(薄切り)
5個
鶏もも肉(一口大に薄切り)
200g
米粉
大さじ4
麦みそ
お玉1/2
うるめ節
適量
七味とうがらし
適量
このレシピの生い立ち
子どもの頃は、おばあちゃんが作ってくれていた、とろとろになった2日目の雑煮が大好きでした。
1.
鍋に水とだし袋を入れて5分浸しておきます。野菜と肉をそれぞれ切ります。鶏肉以外を中火で煮立て、沸騰したら鶏肉を加えます。
2.
火を弱め4分煮て、だし袋をとりだします。米粉を同量の水で溶き、スープを少したして混ぜ、鍋に入れてとろみがつくまで煮ます。
3.
味噌を溶き入れ、ひと煮立ちしてできあがり。お好みで七味とうがらしと、うるめ節をのせます。
https://cookpad.com/recipe/2876624
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