ちょっと、待って! 丸かじりしないで…。揚げをお箸で開きながら中から何が出てくるか、楽しみながらね。お餅がトロリンで美味しいよ。
コツ、ポイント
油揚げは大きめのモノを使うと作りやすいです。鍋は袋がきっちり加減ではいる大きさを使用。煮くずれしにくくなります。
材料
(4人分)
出汁
カップ2(鍋に入れたときひたひたになるくらい)
1.
油揚げは包丁の背などで軽くたたき、1/2に切り、開いて袋状にする。
2.
モチは1つを1/4に切る。
椎茸に飾り包丁を入れておく。
鶏肉は食べやすく、8もしくは16等分に切る。
3.
ニンジンは皮をむいて8つに輪切り、花形に抜く。
大根も皮をむき4つに輪切り、1枚から2つずつ花形に抜く。
4.
1の揚げ袋にそれぞれの具を糖分に入れて口をかんぴょうで縛る。(爪楊枝で止めてもOK)
5.
鍋に4を詰めて出汁を注ぎ(量を加減する)調味し、アルミホイルの落としぶたをして、中の具が柔らかくなるまで煮る。
途中、焦げ付きに注意。
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