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えのきと春菊の梅マヨ和え
by 山都すみれ
ほんのり春菊の苦みで子供も食べられる一品。梅干しの酸味も程よく美味しいですよ。
コツ、ポイント
茹でた後ほどほどに水気を絞ってください。
材料
春菊
60g
えのき
1袋
梅干し
2個
マヨ
大さじ1.5
オリーブ油
大さじ0.5
このレシピの生い立ち
苦みのある春菊を子供達にも食べてもらえるように考えました。
1.
春菊はよく洗い長さ8センチくらいに切る。えのきは軸を取り長さ半分に切る。
2.
鍋に湯を沸かし分量外の塩ふたつまみ入れ、1をさっと茹でる。茹でたらざるにあげ水気を絞る。
3.
ボウルにマヨネーズ、オリーブ油、種を取り除き叩いた梅干しを入れよく混ぜる。
4.
3に2を入れ和える。
5.
器に盛り完成。
https://cookpad.com/recipe/2877111
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