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フルーツ白ぱん
by TYSK
油脂が入っていない生地で、小麦粉の風味が味わえる白ぱんです!ドライフルーツが入っておいしいです☆
コツ、ポイント
ドライフルーツをたくさん入れ過ぎるときれいに丸まりません。
材料
(12コ分)
強力粉
250g
塩
4g
はちみつ
13g
サフ
3g
水
156g
ドライフルーツ(クランベリー、パイン、レーズンなど)
80g
このレシピの生い立ち
白ぱんが大好きなのですが、シンプルすぎて家族には人気がありません。 そこでドライフルーツを入れると売れ行きが良くなります(^^♪ 油脂なしでも充分おいしいですよ!
1.
ドライフルーツ以外の材料をHBでこねる。 終了2分前ぐらいにドライフルーツを入れる。 一次発酵。
2.
12分割して丸め、ベンチタイム15分。
3.
丸め直して二次発酵。
4.
強力粉を振り、180℃余熱、160℃13分下段焼成。
https://cookpad.com/recipe/2877648
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