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バーミックスでイカ焼売
by i子さん
バーミックス大活用レシピ。凝ったように見えますが、じつは普通の焼売よりも包むのは簡単。
コツ、ポイント
材料
(40個分)
イカ
4はい
焼売の皮
40枚
玉ねぎ
小4個
片栗粉
大さじ12
塩
小さじ2
日本酒
小さじ8
しょうが絞り汁
大さじ4
ごま油
大さじ2
このレシピの生い立ち
イカが安かったので大量に作りました。作り置きできるし、後日、蒸してもあげても美味しいので、お弁当のおかずなどにも最適です。
1.
バーミックスで玉ねぎをみじん切りにし、片栗粉をまぶしておく。水気を軽く捨てる。
2.
イカはまず料理ばさみで処理。ワタとスミの部分は捨てる。足は目から下を使う。イカの皮の処理は、洗濯ネットの小さいものを焼酎で消毒して、ネットで皮をこそぐようにするとラクにとれる。
3.
2cm角くらいに包丁で切ったイカを、バーミックスにかけて粗めのペースト状にする。1、および他の材料を入れ、その後は手でよく混ぜる。
4.
焼売の皮を0.5mm細さくらいに切り、ぬらした手に皮を数本取る。スプーンで生地をすくい、生地で包むように丸める。
5.
皮の表面に霧吹きで水分を与え、湯気の立った蒸し器で、10分蒸す。蒸した状態でも、蒸す前の状態でも、冷凍保存可能。
https://cookpad.com/recipe/287809
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