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【管理栄養士考案】根菜の豆乳みそシチュー
by ら・べるびぃ
豆乳と味噌は相性バツグン! 根菜をゴロゴロっと入れて栄養価も満点です。 パンにもご飯にも合う優れものですよ♪
コツ、ポイント
*豆腐、高野豆腐、生揚げ、がんもどき、きな粉、湯葉など大豆製品はカルシウム・マグネシウムのバランスが良く、吸収にも優れています。 *味噌はあらかじめ少しの豆乳で溶いてからいれましょう。
材料
(2人分)
鶏もも肉
150g
里芋
3個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
しめじ
1/3株
ごぼう
1/2本
いんげん
6~7本
豆乳
200ml
味噌
大さじ2
バター
小さじ1
水
300ml
このレシピの生い立ち
インゲン→ブロッコリー 里芋→ジャガイモ 鶏肉→ホタテ など、いろいろな材料を試してみてくださいね。
1.
各材料は大きさをそろえて乱切りにする。
2.
鍋で、インゲン以外の1の材料をバターで炒め、水を加えて柔らかくなるまで煮込む。
3.
材料が柔らかくなったら、味噌と豆乳、ゆでて小口切りにしたインゲンを加え、ひと煮立ちさせる。
https://cookpad.com/recipe/2878581
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