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秋味覚☆☆たっぷりキノコとトリのクッパ♪
by 世界一の花
たっぷりキノコとコチュジャンが香る~~♪♪本格的なクッパがお家でも作れちゃいマス。
コツ、ポイント
3・4の行程では、こまめにアクを取りましょう。
材料
(4人分)
煮干し(頭と腑を取る)
40㌘
鶏モモ肉(そぎ切り)
1枚
根切りもやし
1袋
シメジ
1パック
エリンギ
1パック
ニンニク(すりおろす)
小1
ショウガ(千切り)
1片
酒
大1
ゴマ油
小2
みそ
大2
コチュジャン
大2
しょう油
大1
砂糖
小1
七味唐辛子
パラッパラッと
長ネギ(縦半分に切って斜めきり)
1本
このレシピの生い立ち
焼き肉やさんにもあるカルビクッパが大好き!! もちろん、カルビでも作れます。その方がもっと本格的かも*^-^*
1.
<下準備>水6カップの中に、煮干しと昆布を入れ、しばらく放置したら、火に掛けて沸騰させてダシを作っておく。鶏肉に塩・黒コショウ・酒(小2)で下味を付けておく。
2.
鶏肉は下味を付けたら冷蔵庫で冷やしておく。
3.
鍋にエリンギ・シメジ・鶏肉・すりおろしニンニク・ショウガを入れ、酒とゴマ油も入れてフタをして4~5分蒸し煮する。
4.
5分後フタを取り、木べらでかき混ぜる。煮干しのだし汁・みそ・コチュジャンを溶き入れる。しょうゆ・さとうも加えてフタをして5分ほど煮る。
5.
もやし・ネギ・七味唐辛子も入れてサッと煮れば出来上がり♪コチュジャンとみその良い香りが~~^-^●
https://cookpad.com/recipe/287858
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