外はカリッと、中はしっとりフンワリ。
おつまみに最適ですが、子供にも手大人気です♪
コツ、ポイント
片栗粉をまぶしたらベタっとならないうちに揚げる。竜田揚げの感じ。
このレシピの生い立ち
里芋をいっぱいもらったので。
2.
ビニール袋に切った里芋を入れ、塩をふって下味をつけておく。
揚げ鍋に油を入れ、160度くらいに予熱しておく。
3.
しばらくおいて粘り気がでてきたら、袋の中に片栗粉を入れ、袋の中で材料をシャカシャカ。
まんべんなく粉をまぶす。
4.
油で揚げる。
最初は低め(160度くらい)でじっくり。火が通ってきたら温度を180度くらいに上げてカリッと。
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