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自家製ドライトマト入り「ボンゴレ」
by suuko
大きいアサリが手に入ったので、さっそく「ボンゴレ」を作りました!ハマグリを何個か入れると旨みがUP↑します。自家製ドライトマトも入れて爽やかに、見た目もGood!
コツ、ポイント
アサリだけじゃなく、ハマグリも入れると旨みが増します。 ドライトマトの甘味と酸味がベストマッチ♪
材料
(2人分)
アサリ
大16個(約210g)
ハマグリ
中6個(約104g)
白ワイン
大さじ2
にんにく
5片
唐辛子
1/2本
ドライトマト(自家製)
8個
塩
適量
オリーブオイル
大さじ3
このレシピの生い立ち
久々にボンゴレが食べたくなって作りました!それと、昨日作っておいたドライトマトも加えて。。。
1.
自家製ドライトマトはレシピID:287598を参考につくります。アサリ・ハマグリは一晩、砂抜きしてあります。
2.
フライパンにアサリ・ハマグリ・白ワインを入れて蓋をして強火にかけて蒸します。貝が開いたら、一度こし、貝と汁を分けておきます。
3.
②のフライパンをサッと拭き、オリーブオイル・にんにく・唐辛子を入れ中火にかけ、にんにくの香りが出て、きつね色になったら火を止めて、②の貝のスープとドライトマトを加えます。
4.
再び火にかけ、沸騰させて、少しスープを煮詰めます。味をみて塩加減を調節して下さい。②で分けておいたアサリも加えます。
5.
袋の表示とおりに茹でたスパゲッティーを加え、全体をサッと混ぜ合わせます。 お好みでパセリをかけて完成!
6.
お皿に盛っていただきま~す♪
https://cookpad.com/recipe/287947
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