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だし不要!簡単!美味!かぼちゃの蒸し煮
by 白雲堂
炒めて蒸し煮にするだけで、おいしい煮物になりにけり!
コツ、ポイント
かぼちゃの種類によっては出来上がった時、汁気が残ることもあります。出来上がり写真のホクホクかぼちゃを使った時は全く汁気は残りませんでした。
材料
(4人分)
かぼちゃ(種、ワタ除いて正味)
350g
サラダ油
小さじ1/2
●水、砂糖、本みりん、しょうゆ
各大さじ1
このレシピの生い立ち
産直市でかぼちゃを購入しました。かぼちゃだけはだしを使わない方がおいしい、と若い頃に教わったことがあります。そこで、シンプルな調味料で煮物を作ってみようと思いました。
1.
かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
2.
小鍋にサラダ油を熱し、1を加えて炒める。●を加えて鍋蓋をし、中火(IH火力4)で加熱する。
3.
沸騰したら強めの弱火(IH火力2)にして約10分加熱し、火を止めて5~10分蒸らす。※加熱途中で鍋返しをする。
4.
器に盛りつける。
5.
煮て蒸らすだけ♪かぼちゃトマトの夏の煮物(ID:3292045) も参考にしてください。
https://cookpad.com/recipe/2879698
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