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最初は味をふくませた高野豆腐に片栗粉をはたいてから焼いていたのですが、錦糸卵の作り方で卵に片栗粉を混ぜるのをヒントに、めんつゆに直接片栗粉を溶かすことを思いつきました。 ひと手間減って楽になり、ダイエット時の炭水化物の代わりになりました。