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ベーコンエピ☆専用粉なし
by yumikwsk
フランスパン粉がなくても美味しくできます。
コツ、ポイント
切り込みを入れる時は思い切って深く入れた方が上手くいきます。
材料
(6本分(4本分))
■
パン生地
強力粉
230g
薄力粉
70g
グラニュー糖(砂糖)
小さじ1
塩
小さじ1
ドライイースト
小さじ1
ぬるま湯
195ml
■
中身
ベーコン
6枚(4枚)
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ベーコンエピが大好きで、自宅でも作りたくて色々調べてこの配合に。
1.
HBにパン生地材料をセットし、一次発酵まで行う。
2.
発酵後、ガス抜きをし、6等分(4等分)にする。 丸めた後に濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
3.
閉じ目を上にして、麺棒でベーコンの長さに合わせて細長く伸ばす。
4.
ベーコンを乗せ、手前から巻いて、巻き終わりを閉じる。 閉じ目を下にして天板に乗せる。
5.
濡れ布巾をかけてオーブンで二次発酵30分行う。
6.
キッチンバサミを濡らし、なるべく寝かせて深めに思い切って切り込みを入れる。
7.
切り込みを入れたら左右にずらす。 黒胡椒をかける。
8.
オーブンを250℃に予熱している間にも発酵を行う(約10分)
9.
霧吹きをして15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2879934
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