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鹿児島はピーマンの産地で、たまに知り合いから大量にもらうことがあります。一般的な肉詰めはピーマンの美味しさが無くなるのでどうすればと考えたのがこれ。ナス味噌田楽にヒントを得たのと、冷蔵庫の一掃をする事を考えたらこうなりました。