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CaramelBrownies
by kouyou
本場American【キャラメルブラウニー】レシピの応用。とても甘く、ス○ッカーズ、ミルキー○○イ並みですが、アメリカのレシピより、かなり甘みを抑えたもの。
コツ、ポイント
とっても甘い!だけどこれ以上、キャラメルの量を減らすとあのキャラメルのヌガー触感がなくなるし、砂糖の量を控えると生地が苦く感じる。全量で約2000cal.軽く計算してみた・・・。無塩バターを使用の場合は、塩を加える。
材料
(20×10ローフ型)
有塩バター
55g
三温糖
70g
卵
1個
バニラエッセンス
適量、香りがするまで
ココアパウダー
15g
小麦粉
30g
クルミ
45g
お菓子の キャラメル
100g
エバミルク
50g
セミスィートチョコレート
50g
このレシピの生い立ち
濃厚ブラウニーレシピを探して出会う。さすがに濃厚過ぎたので、自分で色々試した。
1.
バターを柔らかくし砂糖を加えて、良くすり混ぜる。卵を加え混ぜる。
2.
粉類と刻んだクルミを合わせて、1に振り混ぜる。粉っぽさが無くなれば良い。
3.
半量の生地を型に流し込む。180℃のオーブンで7分程焼く。
4.
鍋にキャラメルとエバミルクを入れる。
5.
火を加え溶かす。
6.
オーブンから一旦、型を取り出し4のキャラメルと削ったチョコレートをかけ、残りのブラウニー生地を流す。もう一度オーブンに入れ、170℃で20分程焼く。冷ましてから小さく切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/288115
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