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柔らか・豚肉しょうが焼き 覚え書き
by さつきA
★人気検索1位★柔らかいしょうが焼きの作り方をTVでしていて、その覚え書きです。本当に柔らかく出来ました。
コツ、ポイント
しょうがは、荒熱取れてから入れること(香り・風味が飛ぶので) 今回は、片栗粉を茶こしで振ったが、はけのほうが薄くまんべんなく豚肉につきます。
材料
(2人分)
豚肉しょうが焼き用
300グラム 6枚
サラダ油
大さじ1
片栗粉
適量
■
合わせタレ
和風だし
100CC
料理酒
40CC
しょうゆ
40CC
みりん
40CC
砂糖
10グラム
しょうが(すりおろし)
適量
このレシピの生い立ち
TVでしょうが焼きを柔らかく焼く方法をしていたので、作ってみました。いままでした中で、柔らかく美味しくできました。覚え書きとして書いておきます。
1.
タレは、しょうが以外の材料を鍋に入れ、180~200CCに煮詰め、荒熱が取れたら、しょうがを入れる。
2.
豚肉の筋切りをし、茶こしで片栗粉を両面に薄くまんべんなく振る。
3.
フライパンを熱っし、サラダ油を入れ②を焼く。6割かた焼けたら裏返し、もう片面も焼く。
4.
③に合わせタレを入れ、からめる。器に盛りつけ完成。
5.
2015.3.27 「豚肉しょうが焼き」の人気検索でトップ10入りしました。 ありがとうございます。
6.
2015.4.2 「豚肉のしょうが焼き」の人気検索で1位になりました。 ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/2881251
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