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健康食材!ヤーコンのグラタン
by ayu1220
血糖上昇抑制、整腸作用などがあるヤーコン入りのグラタン。 シャキシャキ感がくせになります。
コツ、ポイント
お好みで、乾燥パセリなどをふりかける。 ダイエット用なので、がっつり食べるなら、ご飯1杯でも大丈夫だと思います。
材料
(2人分)
ヤーコン
1/4本
玉ねぎ
中1個、1/2個
ピーマン
2個
しめじ
1/2株
オリーブオイル
大さじ2
コンソメスープ
150ml
冷やご飯
茶碗1/2杯
塩、胡椒
少々
■
ホワイトソース レシピID:1815474
このレシピの生い立ち
冷やご飯を使い切りたくて、ドリア風にアレンジしました。
1.
ホワイトソースを作る。
2.
ヤーコン、玉ねぎ、ピーマンを1〜1.5cm角に切る。 しめじは根元を切り、バラす。
3.
ヤーコンは切った後、水につけてアク抜きする。
4.
フライパンにオリーブオイルを熱し、野菜類を焦がさないよう炒める。 玉ねぎが透き通ってきたら、コンソメスープを加える。
5.
一旦、沸騰させたら火を弱め、冷やご飯をいれ、焦がさないように混ぜながらリゾットぐらいまで水分をとばす。
6.
グラタン皿に5を盛り、上からホワイトソース、チーズ、パン粉をかけ、真ん中にバターをのせる。
7.
オーブンで220度で15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2881409
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