文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏レバーの佃煮
by ショコラ009
うちの定番。たっぷりの生姜を加えて濃いめに味付けします。ご飯がすすみますよ。貧血の人にもおすすめ。
コツ、ポイント
すぐに食べるなら、ふっくら煮上がったところで。しばらく置くなら水分が抜けてくるので、鍋でなくフライパンを使い、水気を飛ばしながら仕上げます。
材料
(4人分)
鶏レバー
300g
生姜(薄切り)
10枚位
醤油
大さじ3
酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
お料理上手な義父から教わりました(義母ではないところが良いでしょ?)
1.
レバーを水につけ、血抜きをする。最初に水を3回ほど変えながら洗い、30分つけておく間に水を2~3回変える。
2.
レバーのを一口大に切る。ハツも入っていたら、余分な脂は切って捨て、縦半分に切って中の血の塊を取り除く。
3.
生姜と調味料を鍋に入れる。中火にかけ、沸騰したら、②を入れる。蓋はせずにかき混ぜながら火を通す。
https://cookpad.com/recipe/2882012
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.