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温野菜のバルサミコあんかけ
by FELLOW
彩の野菜を生かして・・・・バルサミコ酢の甘酸っぱいあんとからめていただきます。 ホクホクかぼちゃの甘みがいいですね。
コツ、ポイント
http://plaza.rakuten.co.jp/fwllow/ 楽天でも、ブログを書いてます。 我が家は、バルサミコ酢を半分ぐらいに煮詰めて保存しています。こくが深くなって美味しいですよ。レンコンやごぼうなど、野菜は工夫してみてください。
材料
(4人分)
かぼちゃ
1/4個
人参
1/2本
ピーマン
2個
茄子
2本
エリンギ
1本
メープルシロップか蜂蜜
大1
バルサミコ酢
大4
このレシピの生い立ち
温野菜の甘酢あんかけを、外で食べました。 ワインにもっと合うように、バルサミコ酢でアレンジしてみました。
1.
かぼちゃ・人参・ピーマン・ナスは一口大に切る。 エリンギは3センチぐらいでスライスする。
2.
かぼちゃ・人参はレンジでチン。ピーマン・茄子・エリンギは油でさっと揚げる。
3.
バルサミコ酢を半分になるくらい煮詰めてメープルシロップを加える。 野菜にかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/288270
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