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簡単!朝食にも!チーズ&コーンマフィン
by まこさんど
チーズ&コーン&マヨは朝食にぴったり!そのままでもOKですが、温めるとチーズがほんのりとろりと。翌日はしっとりです。
コツ、ポイント
そのまま食べてもグーですが、レンジで軽く温めても!焼き立ての美味しさでチーズがほんのり、とろりと。今回は2種類のカップを使いました。食べ方や型の大きさをかえて、好みのマフィンを見つけてください。混ぜるだけの簡単レシピです。三角チーズでもOK
材料
(約12個分)
プロセスチーズ(キューブ状に)
100g
薄力粉(ふるう)
200g
ベーキングパウダー(ふるう)
小2
無塩バター(室温に)
100g
グラニュー糖
100g
卵(室温に)
1個
牛乳(室温に)
120㏄
コーン缶(小)(水気切る)
1缶
マヨネーズ
大1
このレシピの生い立ち
甘い系のマフィンはよく焼くので、朝食夜食系のマフィンをと思い。コーンの食感、チーズのコク!も出したかったので大きさを揃えて入れてみました。
1.
バターは泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
2.
グラニュー糖を2回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。
3.
卵を溶き、2に2回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。
4.
ゴムベラに変えて、粉類、牛乳の順で3回に分けて交互に加え、その都度よく混ぜる。
5.
チーズ、コーン、マヨネーズを入れ、よく混ぜる。
6.
カップに入れ、180℃に温めたオーブンで約20分焼く。(機種によって焼き時間を加減してください)
https://cookpad.com/recipe/2883106
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